Gastronomíay restaurantes

Nuestras especialidades

¡En Tarbes se vive bien y nos encanta saborear los buenos productos de nuestra tierra,
disfrutar de las terrazas y compartir la copa de la amistad! ​
Aviso a los amantes del buen comer: el suroeste y Bigorre os encantarán.
Vie d'estive©HPTE-Herranz

¡No puedes dejar de visitar nuestros mercados auténticos y llenos de color!

Descubre nuestras especialidades locales preferidas…

El famoso cerdo negro de Bigorre, producto estrella de los grandes chefs, el típico cordero de Barèges, el imprescindible foie gras o el sabroso capón negro de Astarac-bigorre, que Enrique IV saboreó en su legendario «poule au pot» y, por supuesto, nuestros famosos quesos regionales.

Para el postre, prueba el sorprendente bizcocho «gâteau à la broche» cocinado en un asador, como su nombre indica, durante largas horas en un fuego de leña, la «tourte de los Pirineos», y todo ello, con una copa o dos de vino de Madiran…

¡La reina es la judía de Tarbes!

Ensalzada por los grandes nombres de la cocina francesa…

¡Las judías de Tarbes se comen hoy en día en muchos restaurantes prestigiosos
desde Europa hasta los Estados Unidos o incluso en Japón!

Traída de Sudamérica en el siglo XVI en las bodegas de Cristóbal Colón, la judía de Tarbes se empezó a cultivar en la llanura de Tarbes a principios del siglo XVIII, al mismo tiempo que el maíz. Este nuevo y milagroso producto encontró en nuestra Tierra de Bigorre un clima ideal y un suelo adecuado para su cultivo.
¡Se utiliza para la elaboración de la tradicional garbure y es el elemento esencial del auténtico cassoulet!

Se utiliza desde en los entrantes hasta los postres y también existe en versión chocolate: única y deliciosa, está disponible en los buenos chocolateros de Tarbes.

 

 

 

 

Nuestras especialidades favoritas en imágenes…

Le haricot tarbais © Service Com Mairie de Tarbes

Lo +

¡Encuentra todos estos productos en nuestros dos mercados de Brauhauban (todos los días) y Marcadieu (jueves por la mañana), así como con nuestros restauradores en modo de cocina gastronómica, tradicional, moderna o revisitada!
¡Es un gran comienzo para disfrutar de lo mejor del suroeste francés!

¡La buena idea de receta!

La garbure con judías de Tarbes y cerdo negro de Bigorre de Vincent Ferniot en el programa «Midi en France», presentado por Laurent Boyer

Ver esta receta

¡Probamos por ti!

¡El viaje gastronómico del jueves para todo el mundo!

¿Te apetece prolongar este paseo gastronómico en torno a Tarbes con una visita a una fábrica de conservas familiar o un viñedo de Madiran?

Llévate a casa un pedacito de nuestra tierra

Del mercado de Brauhauban al mercado de Marcadieu, tu viaje gastronómico te llevará por nuestras dos principales calles comerciales, Foch y Brauhauban, ¡ideales para completar tus compras en un día de shopping!

Nuestra selección de recomendaciones aquí

¡Descarga la aplicación Trezam para hacer pedidos en línea en tus tiendas y comercios preferidos!

Recomendaciones de comida a domicilio y drive fermier en línea

Entrega de productos del mercado de Brauhauban en Tarbes y su área metropolitana marché-xpress.com

Para pedir cada semana los buenos productos directamente de los productores, varias plataformas ofrecen lo mejor de nuestra tierra con un punto de retirada en Tarbes: les-emplettes fermières 65, La ruche qui dit Oui Tarbes, Bienenuve à la ferme…